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（文/觀察者網(wǎng) 張志峰）

高顆大穗有光華，萬壟參差斗晚霞。

又是一年豐收時節(jié)，金黃的穗子搖曳起舞，數(shù)十萬畝連成一片的高粱田間，處處燃燒著豐收的激情與喜悅，汾酒“第一車間”的大門再次向全國主流媒體敞開，共同探尋清香汾酒的品質(zhì)源頭。

“糧是酒之肉”，優(yōu)質(zhì)的原糧是一瓶酒香醇與否的關(guān)鍵。遍尋千里山海，精耕10年的汾酒萬畝原糧產(chǎn)區(qū)，讓好酒是種出來的成為眼見為實。

9月27日，“走進汾酒第一車間——全國主流媒體走進汾酒高粱基地”活動在山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)西馬寨村舉行，讓公眾親眼目睹、親身體會、親自感悟汾酒的清香源頭和“匠心精神”，也表明汾酒“從源頭把好品質(zhì)關(guān)”的信心和決心。

該活動已經(jīng)是汾酒連續(xù)第四年舉辦，自2021年開始，全國主流媒體先后走進山西沁縣高粱基地、甘肅山丹馬場大麥基地、河北張北豌豆種植基地、山西汾陽高粱基地，如今也已經(jīng)成為行業(yè)矚目的大型品質(zhì)IP。汾酒借豐收之機，以“純糧之心”訴說這場伴隨著中國酒文化持續(xù)千年的糧農(nóng)故事。

正如活動現(xiàn)場，汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂所言，綠色原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間，是推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展的起始點，也是汾酒踐行復興綱領(lǐng)的最前沿。汾酒集團將持續(xù)發(fā)揚“工匠精神”，始終以高標準、嚴要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的汾酒，為引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻力量。

千年糧農(nóng)故事，孕育清香純正的汾酒文化

作為汾酒的發(fā)源地，山西汾陽種植高粱得天獨厚的自然條件：地處黃土高原地帶，土地肥沃、地下水位較深，灌溉便利，獨特的環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件有利于釀酒高粱的生長，汾陽市有2000多年種植高粱的歷史。

早在6000年前，杏花村先民就開始了釀酒活動。在1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇，被載入《廿四史》。晚唐大詩人杜牧一句“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”，使山西汾酒家喻戶曉。

而伴隨著酒文化傳承千年的，是與釀酒工藝息息相關(guān)的汾河兩岸農(nóng)業(yè)育種方面不斷突破。反過來說，也正是汾酒對于原糧品質(zhì)的高標準要求，使得這份酒文化與酒香一樣，連綿不絕、歷久彌香。

正是得益于大自然優(yōu)越的水土資源以及汾酒的這份堅持，在汾陽培育出的釀酒專用高粱種子奠定了當前汾酒清香純正的基本風格。

據(jù)介紹，2023年試驗種植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大飽滿、產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好、釀造品質(zhì)好、出酒率高等優(yōu)點，是汾酒原糧公司和技術(shù)中心聯(lián)合釀造實驗認定的優(yōu)質(zhì)清香型白酒釀造專用品種。通過持續(xù)用科技力量加持極致原糧品質(zhì)，在西馬寨村，汾酒篩選出了適宜當?shù)胤N植的抗逆性強、綜合性狀好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新優(yōu)品種。

高粱訴說著豐收的喜悅，更詮釋著汾酒對品質(zhì)的追求。汾酒采供物流中心主任、汾酒原糧公司負責人趙勝說，品質(zhì)是汾酒發(fā)展的基石，原糧基地是汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈的開端，肩負著汾酒生產(chǎn)用糧安全的重要使命。今年初，汾酒集團與汾陽市政府達成戰(zhàn)略合作，全力打造高標準釀酒原糧基地。

同樣，除了超60萬畝的高粱田作為主要釀酒原料之外，山西汾酒對于酒曲制作原料豌豆、大麥、小麥的選區(qū)與培育工作也從未放松。至今已分別開辟出沁縣基地、汾陽基地、內(nèi)蒙古河套基地和東北基地，專用原糧基地面積合計達到130余萬畝，所有基地獲得了綠色認證，從源頭上確保原料質(zhì)量。

這也是汾酒確保原糧和酒曲的穩(wěn)定、產(chǎn)品品質(zhì)不斷追尋突破的秘訣所在。

汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰介紹稱，如今，汾酒原糧基地管理成效顯著，跨越數(shù)千公里，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準，建設(shè)了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，形成了“土地一備案+五統(tǒng)一”的原糧基地種植管理模式。

這背后，是汾酒各大原糧基地“勁往一處使”，共同托舉極致原糧品質(zhì)。

左手極致品質(zhì)，右手社會責任

近年來，白酒市場進入了“不缺酒但長期缺好酒”的時代，如何在原材料供應、綠色化轉(zhuǎn)型等質(zhì)量保障方面尋求新突破，是頭部酒企的重要課題。

其中，糧為酒之本，持續(xù)釀造至純、至清、至凈的品質(zhì)汾酒，從源頭的涓涓細流開始。因此，汾酒“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，自2009年起，在行業(yè)率先將糧食基地建設(shè)納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，并在10多年間持續(xù)強化“第一車間”布局。

2012年，汾酒集團成立了山西杏花村汾酒原糧基地管理有限責任公司（以下簡稱原糧公司），同樣是白酒行業(yè)首家。

十幾年來汾酒結(jié)合各區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，依托各基地合作方以農(nóng)業(yè)訂單、土地托管、流轉(zhuǎn)自種等方式為主體，以新品種、新區(qū)域拓展試驗種植為突破，以高粱種子統(tǒng)一發(fā)放為重點，以釀酒高粱專用肥料逐步推廣為輔助，推進原糧基地建設(shè)。

左手極致品質(zhì)，右手社會責任，在這個過程中，汾酒原糧品牌化路徑也逐漸清晰：在當下，原糧的優(yōu)質(zhì)化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)，讓高品質(zhì)成為汾酒的代名詞，對提升汾酒品質(zhì)、提升產(chǎn)品附加值、增強消費者認可度方面產(chǎn)生深遠影響，汾酒的第一車間正成為助力汾酒高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)核和引擎。

不止于此，在大力發(fā)展原糧基地、惠及自身品質(zhì)的同時，汾酒也堅定不移踐行助力鄉(xiāng)村振興的時代使命，抗牢社會責任，帶動農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收。

近三年來，汾酒帶動呂梁產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)量增長36.7%；在呂梁、大同、朔州等地種植高粱61萬畝。今年，汾酒與汾陽市政府攜手共建高標準汾酒高粱種植基地，出臺系列惠農(nóng)政策力挺釀酒高粱產(chǎn)業(yè)。2023年，汾酒集團榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”稱號，得到了社會的高度認可。

如果說，數(shù)千年來汾河一直在以自己獨有的方式默默滋潤著兩岸百姓。那么，以汾酒為中心的產(chǎn)業(yè)集群，便是人們在當前時代所找到的那把鑰匙。

循此初心，可抵繁星。正如袁清茂在復興綱領(lǐng)中所說，汾酒將堅定不移走原糧品牌化發(fā)展道路，持續(xù)追求極致品質(zhì)；堅定不移踐行助力鄉(xiāng)村振興的時代使命，帶動農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收；堅定不移扛牢社會責任，更好助力區(qū)域特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，為引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻力量。在未來，汾酒將繼續(xù)以至誠純糧之心，交出品質(zhì)和社會責任的雙重答卷，一如既往地將至善至美的白酒奉獻給消費者。