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【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 北方朔風(fēng)】

7月17日，特朗普宣布將和可口可樂公司協(xié)商，把美國的可樂配方之中的玉米糖漿，換成蔗糖。消息傳出之后，有人覺得這只是特朗普的愛好，但結(jié)合特朗普及其團(tuán)隊(duì)之前的發(fā)言與各方反應(yīng)來說，他可不是因?yàn)樽约簮酆瓤蓸凡胚@么表態(tài)的，背后有復(fù)雜的政治目的。

2022年，特朗普在參加LIV高爾夫團(tuán)體錦標(biāo)賽職業(yè)業(yè)余配對(duì)賽期間飲用無糖可樂AP

美國可樂配方之中使用的玉米糖漿，是玉米淀粉經(jīng)過酶分解之后的產(chǎn)物，主要成分是葡萄糖和果糖。這類玉米糖漿的準(zhǔn)確叫法應(yīng)該是高果糖玉米糖漿，美國市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品常見的有兩種，HFCS42和HFCS55，這里的數(shù)字代表的是果糖的含量。軟飲料的生產(chǎn)，一般來說使用HFSC55更多，也就是含有55%的果糖，口感上這種糖漿比蔗糖更甜。

這類玉米糖漿的大規(guī)模生產(chǎn)，是從上世紀(jì)70年代開始的。1965年，日本科學(xué)家從酵母菌從提取出了一種可以用于玉米糖漿的酶，而克林頓玉米加工公司購買了這個(gè)酶的使用權(quán)，開始了大規(guī)模玉米糖漿的生產(chǎn)；這里的“克林頓”是愛荷華州城市的名字，不是某位前總統(tǒng)的名字。

而之所以玉米糖漿在美國市場(chǎng)得以廣泛使用，原因非常簡單，就是便宜。而這個(gè)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，是多個(gè)原因共同導(dǎo)致的，從1789年以來，美國對(duì)進(jìn)口糖類一直施加保護(hù)性關(guān)稅，從20世紀(jì)80年代開始，美國對(duì)糖類進(jìn)口實(shí)施配額制，在美國和加拿大的貿(mào)易矛盾中，楓糖也一直是個(gè)爭議焦點(diǎn)。隨著特朗普全面實(shí)施關(guān)稅戰(zhàn)，其他進(jìn)口蔗糖也需要面臨更高的關(guān)稅。

可以說和其他領(lǐng)域一樣，美國通過人為制造貿(mào)易壁壘，來制造稀缺。甚至在這個(gè)問題上，有人質(zhì)疑特朗普是為了給自己的支持者進(jìn)行利益輸送，比如佛羅里達(dá)的凡胡爾家族，是當(dāng)?shù)氐奶菢I(yè)大亨，也是共和黨的支持者，被部分美國媒體認(rèn)為與此次政策有關(guān)。當(dāng)然美國的糖業(yè)大亨遠(yuǎn)不止他一家，但這些大農(nóng)場(chǎng)主往往都是共和黨的支持者。

玉米糖漿便宜的另一個(gè)原因，則是美國的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。雖然美國一貫喜歡攻擊其他國家濫用補(bǔ)貼，但它自己就是補(bǔ)貼問題最為嚴(yán)重的國家，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域更是重災(zāi)區(qū)。

玉米是美國補(bǔ)貼最多的農(nóng)產(chǎn)品，平均占美國每年農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的30%，同時(shí)玉米還是美國農(nóng)業(yè)地區(qū)地下水超采的主要原因，這也得益于美國無節(jié)制的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，“玉米帶”在內(nèi)的四州（愛荷華，伊利諾伊，俄亥俄，印第安納）深受其害，同樣是這些不理性的補(bǔ)貼，加重了美國的肥胖問題。

美國的農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)政治有不小的影響力，這次玉米加工協(xié)會(huì)就出面稱特朗普的行為導(dǎo)致美國玉米產(chǎn)業(yè)受損。而這些農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)大多和共和黨關(guān)系不錯(cuò)，所以特朗普需要權(quán)衡很多東西。

位于美國伊利諾伊州的玉米農(nóng)場(chǎng)

從商業(yè)角度來說，事情本身并沒有那么復(fù)雜，可口可樂選擇玉米糖漿，是出于成本考慮，所以他們不可能痛痛快快地答應(yīng)特朗普的要求；但當(dāng)這件事要牽扯到不同利益集團(tuán)之間的糾葛，那就遠(yuǎn)非特朗普愛喝哪個(gè)口味的可樂那么簡單。

另一個(gè)關(guān)鍵問題是可樂的健康問題。小肯尼迪是當(dāng)下美國衛(wèi)生系統(tǒng)的負(fù)責(zé)人，大家對(duì)他的印象可能是他是肯尼迪家族的后代，他反對(duì)疫苗，等等。但小肯尼迪在衛(wèi)生領(lǐng)域的想法，遠(yuǎn)不止于此，他參與主導(dǎo)的MAHA（讓美國再次健康）運(yùn)動(dòng)，包含了很多不同的項(xiàng)目，有實(shí)用的健康建議，也有離譜的陰謀論，但大多介于二者之間。其中，飲食相關(guān)的也不少，可樂就是之一，小肯尼迪反對(duì)可樂使用玉米糖漿。所以特朗普宣布要求可樂中的糖換成蔗糖，也可以從政治上爭取更多支持。

這樣的想法是有社會(huì)基礎(chǔ)的，上世紀(jì)70年代以來，美國的肥胖率快速上升，對(duì)此社會(huì)需要尋找原因，而玉米糖漿就成為了一個(gè)合理推測(cè)，因?yàn)橛衩滋菨{相較于傳統(tǒng)糖類，需要更復(fù)雜的加工過程，而對(duì)加工食品的敵視使玉米糖漿成了被重點(diǎn)指責(zé)的對(duì)象。

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但是從科學(xué)角度來說，玉米糖漿是否比蔗糖更糟糕呢？學(xué)術(shù)界對(duì)這個(gè)問題有不一樣的結(jié)論，一部分研究認(rèn)為，果糖相較于其他糖類會(huì)增加代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)有更高的可能性導(dǎo)致非酒精性脂肪肝。但這個(gè)結(jié)論是否適用于玉米糖漿這種混合物，還需要更多的研究。

當(dāng)然，目前有些實(shí)驗(yàn)證明玉米糖漿可能會(huì)有額外的風(fēng)險(xiǎn)，但營養(yǎng)學(xué)涉及長期慢性研究，同時(shí)存在諸多變量，想要獲得確定結(jié)論，往往難度不小，并非只是一兩篇論文就能證明的。所以目前只能說，果糖有不小的概率會(huì)帶來額外的健康風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閯?dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)論能否遷移到人類，涉及太多變數(shù)；而人體實(shí)驗(yàn)涉及倫理學(xué)，往往只能進(jìn)行回顧性研究，但是像肥胖、脂肪肝之類的問題，生活中的變量太多，難以控制變量。這也給各路公司影響輿論與操縱實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來了巨大的空間。