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張普洪：吃一包辣條，這一天的鹽攝入就超標了
- 張普洪喬治全球健康研究院（中國）副所長，悉尼新南威爾士大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授
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2019-12-04 07:11:56 字號：A- A A+ 來源：一席

最后更新: 2019-12-04 09:38:46

只要我們把一個人的尿，24小時、48小時、72小時，一點不丟地收齊，測一測里邊鈉的濃度，再乘以體積，我們就能知道這個人攝入了多少鹽。這是目前國際上的金標準，也有其他的方法也都在嘗試，但準確度遠不如24小時尿鈉測定。

但這個工作量實在太大了。2018年，我們在全國6個省對6000多人做了調(diào)查。

每個參與調(diào)查的人至少要發(fā)四個尿桶。有時候整個家庭一起參與，父親的、母親的、孩子的還要標成不同的顏色。

第一步，發(fā)尿桶和袋子

他們要先把尿排空。然后開始計時，帶尿桶回家。

為了保證留全這24小時里所有的尿，我們會發(fā)一些別在腰上的別針，這樣在解腰帶的過程中就能提醒他。衛(wèi)生間、廁所門、馬桶蓋上都要貼注意留尿的標牌。我們還會告訴他們，如何在大便、洗澡的時候，避免尿液的丟失。

學(xué)校的學(xué)生有時候不聽話，愛跑，所以每個課間都有老師組織，帶他們?nèi)ｉT留尿的地方。

24小時尿鈉真的太難了，好在我們堅持了下來。有一部分人，甚至留了48小時的尿。

尿留下來以后，要攪勻。

要稱重。

還要分裝到試管里，6個省全部冷鏈運送到廣州的實驗室進行檢測。

最后的結(jié)果，湖南9.6克/天，四川9.7克/天，黑龍江10.8克/天，江西11.0克/天，青海12.6克/天，河北12.7克/天，整體上都是在11克/天左右。雖然有一點點北高南低的跡象，但已經(jīng)很接近了。

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- 原標題：張普洪：吃一包辣條，這一天的鹽攝入就超標了
- 責任編輯: 李泠
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