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（文/霍東陽 編輯/張廣凱）

山姆再次引發(fā)熱議。這一次是會員對山姆最為核心的選品能力的質(zhì)疑。

近日，山姆上新了一款售價為49.9元/48枚的好麗友派。據(jù)商品詳情頁介紹，該產(chǎn)品為山姆渠道特供，相較于普通產(chǎn)品糖分減少了80%、可可含量增加了30%。

但這款產(chǎn)品的商品評論頁有很多人打出了差評，特別是針對“濃郁可可”和“低糖”，不少消費者提到商品“太甜“以及”和“市面上的產(chǎn)品沒區(qū)別”。

觀察者網(wǎng)對比了山姆與好麗友官方旗艦店的原料表發(fā)現(xiàn)，相較于把白砂糖列在第一位的官方旗艦店產(chǎn)品，在山姆渠道售賣的好麗友·派使用了麥芽糖醇的代糖。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委鐘凱博士博士向觀察者網(wǎng)表示，“對于糖攝入量很少的人，麥芽糖醇和白砂糖沒有太大差異，但對于高血糖和糖尿病患者，或者對于糖攝入量比較大的人，糖醇有一定意義?！?

山姆在售好麗友派配料表

好麗友天貓旗艦店在售好麗友派配料表

同時，會員們也對好麗友品牌不信任。2022年，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，中國版好麗友派使用“代可可脂”，而海外版使用的是“可可粉”。盡管，好麗友官方后續(xù)澄清全球產(chǎn)品配方一致，配料“雙標”系誤讀，但這一解釋并未能完全消除消費者的疑慮。

更多會員還對山姆的選品能力產(chǎn)生了質(zhì)疑。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》報道，除了好麗友，衛(wèi)龍、徐福記、溜溜梅等品牌進駐山姆貨架，而曾引發(fā)搶購熱潮的太陽餅、低糖蛋黃酥、楊枝甘露、米布丁等回購率高、性價比高的商品卻被下架。

實際上，山姆的選品一直都是動態(tài)的。有媒體曾報道，山姆通常會將商超中的SKU數(shù)量控制在4000個左右，但會通過不斷打磨讓其都成為會員的“安全選擇”。

山姆CMO張青曾經(jīng)表示，“會員在哪個方面花費最多，我們就在哪里下功夫，一方面，我們希望會員在山姆能夠購買到所有的生活所需，但更關(guān)鍵的是，我們會專注在打磨和確保每個商品能夠為會員帶來價值?！?

在山姆，會員尋找的是“會員店深層次的內(nèi)在運營能力”、“精選的SKU”、“高品質(zhì)的產(chǎn)品”。即使產(chǎn)品是“山姆特供”，但如果選品開始與普通超市趨同，那會員制的邏輯也備受挑戰(zhàn)。

2024年，山姆在中國的銷售額突破了1000億元，扛起了沃爾瑪中國三分之二的業(yè)績。傲人的業(yè)績離不開山姆新開的門店，在去年山姆共開出6家門店，覆蓋了溫州、紹興、泉州等地。

沃爾瑪中國曾公開表示，山姆未來每年都將有6-7家新店開業(yè)，預(yù)計到2026年山姆門店數(shù)量將超過60家。2025年，山姆將開出7家門店，是史上開出最多門店的一年。除了已經(jīng)在今年早些時候開業(yè)的浙江嘉興店、安徽合肥店和湖北武漢店，山姆在廣東中山、江蘇張家港、廣東深圳、江蘇揚州均有開店計劃。

山姆安徽合肥店

山姆的選品變化或與門店的快速擴張有關(guān)。《財經(jīng)天下》分析稱，山姆以前的一些規(guī)章制度，訂貨流程、收貨標準等或許已經(jīng)不再適應(yīng)體量膨脹了三四倍的山姆。

有業(yè)內(nèi)人士稱，隨著企業(yè)體量變大，供應(yīng)鏈也會進行一輪又一輪的價格博弈，隨著規(guī)模擴張，供應(yīng)商的議價空間可能會更小。這難免會導(dǎo)致供應(yīng)商更迭，以及品牌、產(chǎn)品的變化。

此外，山姆門店開業(yè)也通常會為本地企業(yè)搭建銷售通道。在山姆合肥店開業(yè)前，有本地媒體曾報道稱，山姆與十余家安徽本地優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立了穩(wěn)定的合作，包括恰恰意式風味火腿堅果仁、溜溜梅智利無核西梅干等的安徽本地商品。

除了上述提到的一些大眾零食品牌，包括西北菜的領(lǐng)軍企業(yè)西貝也入駐了山姆，早在2022年就將其招牌產(chǎn)品“蒙古奶酪餡餅”送進山姆貨架，最近，有上新了“西貝大片牛肉冷面”。對本土企業(yè)來說，能夠入駐山姆不僅是在銷售渠道擴張的意義，更看重山姆為品牌品質(zhì)的背書。

從這一角度來看，隨著山姆持續(xù)擴張，出現(xiàn)越來越多的大眾品牌和中國本土品牌是必然的。

山姆也確實在調(diào)整，尋求在破千億后繼續(xù)推動在中國市場持續(xù)增長的辦法。

2025年1月，山姆中國區(qū)總裁文安德退休，來自沃爾瑪國際系統(tǒng)的Jane Ewing接任。5月，在她上任百日之際啟動了中國市場的大區(qū)重組。

其中，原東區(qū)被取消，新設(shè)江蘇區(qū)和浙江區(qū)兩大區(qū)，消費力最為旺盛的江浙滬三區(qū)各自獨立，同時，北區(qū)縮編、中區(qū)擴容。調(diào)整后，山姆在中國市場共設(shè)七大區(qū)：南區(qū)、深圳區(qū)、江蘇區(qū)、浙江區(qū)、上海區(qū)、北區(qū)和中區(qū)。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，山姆的大區(qū)重組可以通過精細化劃區(qū)管理，加速響應(yīng)本地需求，進一步提升蛋蛋運營效率。

此外，Ewing還啟動了供應(yīng)鏈韌性建設(shè)、即使零售深化和會員價值深耕?！敦斀?jīng)天下》認為，Ewing在中國市場的策略仍舊延續(xù)著文安德的思路，但她對業(yè)績的增長似乎渴求更盛。

更多國產(chǎn)大眾品牌入駐山姆似乎也是Ewing供應(yīng)鏈策略的一種表現(xiàn)，有媒體報道稱，現(xiàn)在的中國山姆超過70%的商品采用了中國的供應(yīng)商。

《新零售參考》認為，相較于與國際品牌建立合作，現(xiàn)在的山姆更偏向于深挖國產(chǎn)替代的原因是一方面國產(chǎn)品牌會更配合山姆采購，另一方面它相信其自有品牌MM系列仍舊可以用“貨源控制”增強稀缺感與溢價空間。

除了有會員對大眾品牌入侵山姆貨架“暴怒”外，也有山姆會員向觀察者網(wǎng)表示，“不喜歡就不買”，對她來說，山姆的價值更表現(xiàn)在生鮮剛需品上，可以買到更高質(zhì)量的牛奶、雞蛋和牛肉，“我相信的是山姆的品質(zhì)和運營能力，如果賣得不好山姆自然會調(diào)整。”