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（文/夏峰琳 編輯/周遠方）

2024年，中國咖啡市場迎來新的分水嶺。瑞幸、庫迪以“9.9元價格戰(zhàn)”橫掃市場，星巴克堅守“第三空間”但增長放緩，而曾經(jīng)以“平價精品咖啡”著稱的Manner，卻在此時宣布了一項激進計劃——年內(nèi)再擴1000家門店。

這一目標意味著，Manner需要在不到一年的時間里，以近乎每天新增2-3家店的速度狂奔。對比其過去8年“慢工出細活”的節(jié)奏（2021年門店數(shù)剛破300家），這一擴張堪稱“史詩級提速”。

這一現(xiàn)象級的擴張，不僅攪動著咖啡市場的風云，更引發(fā)了業(yè)界對精品咖啡未來走向的深度思考。目前，Manner咖啡的門店已密集分布與一線及新一線城市，Manner還要開店，又將開到哪里去？

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴觀察者網(wǎng)，Manner拓店計劃，主要跟其品牌定位及消費者消費習慣培養(yǎng)有關(guān)系。此外，他認為，Manner接下來的擴建計劃可能是為后期更多的門店合作經(jīng)營模式預留出市場和空間。

再擴門店千家，意欲何為？

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2025年3月，Manner 咖啡全國門店數(shù)已超2000家。從城市分布上看，有約73.9%的門店分布在一線城市。在這其中，上海作為Manner咖啡的發(fā)源地和大本營，密度極高。另有18.64%，約400多家門店，主要集中在成都、杭州、南京、蘇州、廣州、重慶等新一線城市。

為什么門店如此密集，Manner還要開店？要知道，當前咖啡市場已然告別爆發(fā)式增長階段，整體增速明顯放緩。一二線城市咖啡門店趨于飽和，優(yōu)質(zhì)點位或已經(jīng)成為稀缺資源。而下沉市場，也是頭部咖啡品牌必爭之地，開拓難度極大。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴觀察者網(wǎng)，Manner跟其他茶飲和咖啡品牌不太一樣，那些品牌可能大部分以線上訂單為主。而Manner有一個特別重要的自帶杯減5元的優(yōu)惠，這本身是引導消費者到店消費的行為。因此如果一個門店達到一定的消費量，它可能會在周邊再開一家店，會有減少消費者排隊時長，方便消費者的益處。因此，Manner這個拓店計劃，還是跟其品牌定位及消費者消費習慣培養(yǎng)有關(guān)系。

在王振東看來，Manner接下來的擴建計劃，可能是為后期更多的門店合作經(jīng)營模式預留出市場和空間。他表示，Manner的擴張計劃可能還都是以資本驅(qū)動進行的。但是最近一段時間，Manner沒有融資動態(tài)。如果依靠門店盈利或者自有資金來支持門店擴張，困難大風險也大。因此，這個千店拓展計劃下，或許可以期待有新的合作模式出現(xiàn)。

此外，王振東認為，Manner看重咖啡師的技術(shù)經(jīng)驗，采用半自動咖啡機制作咖啡的商業(yè)模式，在價格與品質(zhì)之間找到了某種平衡。但是，市場的進步讓Manner的優(yōu)勢變得不那么明顯。而且Manner為了適應發(fā)展規(guī)模的運營管理需求，也在不斷妥協(xié)。這一進一退，其核心競爭力確實有所下降。如果Manner發(fā)展停滯，那么基本上就意味著用半自動咖啡機這種方式制作咖啡的商業(yè)模式，在中國市場就完全喪失競爭力了。